como funciona o prazo de validade dos alimentos?

uma coisa é fato: todo alimento tem um prazo de validade e pode estragar um dia! mas como isso, de fato, funciona? é uma estimativa ou uma data concreta? bora com a gente que vamos te contar tuuuudo sobre o prazo de validade dos alimentos! ????

o que o prazo de validade significa? ????

de acordo com a Anvisa, o prazo de validade é o tempo ideal em que o alimento está conservado e seguro pra consumo! porém, pra ele valer, é necessário seguir as condições de armazenamento que estão escritas na embalagem. 

todos os alimentos precisam conter uma data de validade e quem é responsável por indicar isso em cada produto é o fabricante. essa medida é seeeempre adotada pra garantir segurança no momento do consumo! tá bem? ????

pra indicar o prazo seguro de cada alimento, o fabricante precisa observar através de experimentos se o produto permanece seguro pra consumo a longo prazo:

• sem causar infecções ou intoxicações por fungos ou bactérias;
• com boa aparência e a mesma quantidade de nutrientes
• qualidade sensorial intacta

“todas essas observações contam pra vida útil do alimento, ou seja, o período de tempo que ele permanece sem nenhuma alteração.”

????todos os dentro do prazo de validade devem estar certinhos pro consumo, mas se você não armazenar da forma certa, podem estragar mais rápido! fica sempre atento a isso. 

mas todos os alimentos têm um prazo de validade? ????

simmmm! todos possuem um tempo estimado pra você consumir… desde os frescos até os industrializados. poréeem, nem todos precisam conter essa informação nas embalagens. esse é o caso de:

• frutas, verduras, legumes e hortaliças
• vinhos, espumantes e bebidas alcoólicas com 10% ou mais de álcool
• produtos de padaria e confeitaria que possuem consumo imediato
• vinagre
• açúcar sólido
• guloseimas à base de açúcar como bala e caramelo
• goma de mascar
• sal de quantidade alimentar

???? os alimentos podem ser consumidos depois de vencidos? 

existe um mito que o prazo de validade dos alimentos é apenas uma estimativa e por isso, pode consumir após o período de validade. inclusive, existem pessoas que consomem de quinze dias a um mês depois e gente, isso é muuuuito perigoso! ????

atualmente, não existem testes pra verificar as consequências de consumir fora do período de validade. mas, mesmo que o alimento ainda esteja com bom aspecto, os testes de prazo de validade mostram que a partir de determinado período eles podem apresentar diferentes características e até desenvolver fungos e bactérias.

não necessariamente ele te fará mal após a ingestão, pois em alguns casos, o alimento ainda se mantém dentro dos limites permitidos de microrganismos, mas a sua consistência é modificada. muitas vezes, eles podem não podem ser vistos a olho nu e quando você acha que o produto está bom, na verdade está assumindo um risco de ingerir um alimento contaminado. 

e se o alimento vencer enquanto estiver congelado?

os especialistas falam que testes neste segmento também não foram feitos, então não é possível comprovar se o alimento permanece qualificado para consumo mesmo congelado.

os testes atuais consideram os alimentos em temperatura ambiente ou refrigerados, principal recomendação de armazenamento de muitos produtos. outro ponto que eles destacam é que se o produto não é originalmente congelado, ou seja, não foi feito para ser armazenado no congelador, ele perde suas características e consequentemente sua qualidade.

descubra o movimento foodsaver ????

todos os alimentos que vencem em um estabelecimento automaticamente perdem a sua segurança para o consumo e assim devem ser descartados. em um mundo em que o desperdício representa um terço da nossa produção, esse fato é extremamente preocupante.

o movimento foodsaver da Food To Save é uma iniciativa voltada à ações e conscientização contra o desperdício de alimentos. por meio de um aplicativo os estabelecimentos podem adicionar seus itens próximos do vencimento à venda com até 70% de desconto pra evitar o descarte.

além disso, o foodsaver que participa desse movimento e compra esses produtos está ajudando o meio ambiente com menos desperdício. 

lembrando que não são produtos vencidos, hein? são produtos que estão com o prazo perto de vencer, mas ainda estão dentro do intervalo e em perfeito estado para consumo. ???? bora pro app? 

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